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新手藏茶要选对茶 购入普洱新茶要排除这五个坑点
发布时间:2020.12.15
藏茶除讲究经验外,还可以运用排除法,一步一步的分辨哪些普洱新茶的品质适合收藏,哪些不适合。接下来列举的五个大坑可供参考:



不要绿茶气息

带有「绿茶气息」的茶饼,可能不是传统晒青普洱制法,把茶饼按照绿茶制法弄成香香甜甜,目的为了吸引新手消费者,当下买回家去冲泡。殊不知,这些「绿茶茶饼」并不具备「越陈越香」的能力。

不要极多毫芽

(请留意「极多」二字)

银毫嫩芽本身并没有问题,只是过犹不及,拼配的茶芽分量必须恰到好处!配方就是平衡嫩芽、茶叶和粗叶的比例,拼出理想口味,陈化成经典。银毫嫩芽的问题在其本质:新鲜时鲜爽幼嫩,新手最爱;但陈年普洱茶讲求味酽,非娇嫩的口感。因此,极多毫芽陈化后会显水质薄弱无力感。

不要没滋没味

就是茶汤淡如开水,即使久浸还是没茶质,只比白开水略好,这是「揉捻」不足的后果。「揉捻」是制茶的工序其一,透过外力(人力或机械)对鲜叶搓揉使茶叶细胞组织破损,促使茶汁附于叶面,提高茶汤浓度。揉捻太少不出味,揉捻太多会苦涩,茶汤粗糙。因此,揉捻度也得把握得好。

不要死苦不甘

陈年普洱茶那陈年回甘是醇厚慢慢渗透的甘醇,迷人的,这需要适当的苦涩,但初学者却误以为只是苦味,以为越苦越好,这并不正确。不合格的新茶,如苦味强烈,留口久久不散,存上几十年还是那么苦,就像恶魔缠绕。那又何必存茶几十年呢?存茶就是为了喝满口苦茶吗?陈化要苦,但那是能转化的苦。

不要茶质薄弱

茶质薄弱并不会像「没滋没味」的茶饼淡如开水,薄弱但还是会有茶味。这就是「茶质薄弱茶饼」最迷惑新手,最易买错。「茶质薄弱」的茶饼外观上难分,外表可与好茶相近。唯只能靠开汤判别,需要丰富的经验。汤薄者茶质入口水水的、稀薄的、不会味酽浓稠的!丰厚之汤却像棉花,厚作一团,不会如开水般散开。

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强调「买对茶」重要,是因为「人生有多少个十年」?就算藏茶如何正确,二十多年后存不出好茶来,是多么的沮丧,失去了自家藏茶的本来意义和乐趣。


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